Evoca®

Sangiovese di Romagna DOC Superiore

La sfida comincia in vigna dove l'evoluzione del sangiovese deve essere ottimale sia dal punto di vista della composizione che della maturazione dei suoi acini. Il vino "EVOCA" il sangiovese di Romagna nella sua naturalità più pura, senza che le tendenze contemporanee ne modifichino lo spirito. Qualità con semplicità, ma soprattutto buona bevibilità.

Vitigno: 
100 % Sangiovese
Vigneti: 
superficie 5 ha; altitudine media 180 m slm; densità d'impianto 4500 p/ha; forma di allevamento cordone speronato; età degli impianti variabile da 7 a 40 anni
Conduzione dei vigneti: 
coltivazione delle uve biologica eco sostenibile a basso impatto e senza impiego di prodotti chimici di sintesi; diradamento all'invaiatura, schiccatura di rifinitura in pre-raccolta
Terreno: 
medio impasto argilloso calcareo (su vena di gesso) 3-4 % di sabbia
Resa media per ettaro: 
4500 kg di uva
Area di produzione: 
colline cesenati, Carpineta , Sorrivoli
Vendemmia: 
rigorosamente manuale in casse, 2°-3°decade di settembre
Vinificazione: 

la fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox per un periodo variabile tra i 7 ed i 12 giorni ad una temperatura controllata tra 23°e 25°con rimontaggi giornalieri. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox. Rese di vinificazione del 60%

Affinamento: 
il Sangiovese “EVOCA” viene affinato interamente in vasche d’acciaio e qualche mese in bottiglia con l’obiettivo di non snaturare gli originali sentori e sensazioni del vitigno
Abbinamenti: 

vino di grande piacevolezza e equilibrio che ne fa compagno ideale a tutto pasto, si adatta piacevolmente all’abbinamento con il “pollo Romagnolo” alla cacciatora; adatto alla mescita

Vita delle bottiglie: 
circa 5 –7 anni
Formati disponibili: 
bottiglie da 0,375 Bottiglie da 0,75 , Magnum e Jeroboam. Eventuali confezioni speciali

Awards

2012

Annuario dei migliori vini italiani 2012

Tempora 2008 - gia assaggiato
Evoca 2009 - gia assaggiato
Diapente 2010 - 88 punti
Sajano 2008 - gia assaggiato
Solesia passito - gia assaggiato

Vini d'Italia 2012 Del Gambero Rosso

Tempora 2008 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri
Evoca 2009 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri

2011

Annuario dei migliori vini italiani 2011

Tempora 2008 - 89 punti
Evoca 2009 - 89 punti
Diapente 2009 - 88 punti
Sajano 2008 - 94 punti
Solesia passito - 96 punti

Vini d'Italia 2011 Del Gambero Rosso

Tempora 2007 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri
Evoca 2008 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri
Solesia 2008 - Due bicchieri
Diapente 2009 - Due bicchieri

Romagna da bere 2011

Tempora 2006 - 6/6 acini + riconoscimento di "Eccellenza"
Evoca 2008 - 5/6 acini
Diapente 2008 - 5/6 acini
Solesia 2007 - 5/6 acini

2010

Annuario dei migliori vini italiani 2010

Premiato il Tempora 2006 con 90 punti

Premiato Evoca 2008 con 88 punti

Premiato Diapente 2008 con 90 punti

Seconda miglior cantina in Emilia Romagna come rapporto qualità media dei vini

Vini d'Italia 2010 del Gambero Rosso

Tempora 2006 - Due bicchieri neri
Evoca 2007 - Due bicchieri rossi e in finale per i tre bicchieri

Romagna da bere 2010

Giuda AIS (Associazione Italiana Somellier)
Tempora 2006 - 6/6 acini + riconoscimento di "Eccellenza"
Evoca 2008 - 5/6 acini
Diapente - 6/6 acini

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