Tempora®

Sangiovese di Romagna DOC Superiore Riserva

Il fuoriclasse di Altavita, nasce da un’attenta selezione delle uve raccolte dalle aree più soleggiate dei diversi vigneti. E poi grazie a pazienza e riposo “vinii TEMPORA currunt” è arrivato il tempo in cui il vino può essere servito. Un sangiovese riserva fatto per durare nel tempo: fitto al colore e al profumo , trova buona morbidezza da contrapporre alla sua di struttura tannica e tramosa di nera concentrazione.

Vitigno: 
85-90% Sangiovese, 5-10% Merlot, 5% Cabernet
Vigneti: 
le uve di tempora derivano dalla parcellizzazione dei vigneti di proprietà: superficie ha. 2 ha; altitudine media 180 slm; densità d’impianto 4500 p/ha forma di allevamento cordone speronato; età degli impianti variabile da 7 a 40 anni
Conduzione dei vigneti: 
coltivazione delle uve biologica eco sostenibile a basso impatto e senza impiego di prodotti chimici di sintesi; diradamento all’invaiatura, schiccatura di rifinitura in pre – raccolta
Terreno: 
medio impasto argilloso calcareo (su vena di gesso) 3-4 % di sabbia
Resa media per ettaro: 
5500 kg di uva
Area di produzione: 
colline cesenati, Carpineta , Sorrivoli
Vendemmia: 
rigorosamente manuale in casse, 1° di Ottobre
Vinificazione: 

la fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox per un periodo variabile tra i 12 ed i 20 giorni ad una temperatura controllata tra 22°e 26°con rimontaggi giornalieri e delastage. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox. Rese di vinificazione del 60%

Affinamento: 
il Sangiovese “TEMPORA” viene affinato in piccoli carati di rovere francese a tostatura dolce per 12 – 14 mesi con l’obiettivo di non snaturare gli originali sentori e sensazioni del vitigno. L’affinamento prosegue per 6 – 8 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: 

il Sangiovese “TEMPORA” viene affinato in piccoli carati di rovere francese a tostatura dolce per 12 – 14 mesi con l’obiettivo di non snaturare gli originali sentori e sensazioni del vitigno. L’affinamento prosegue per 6 – 8 mesi in bottiglia

Vita delle bottiglie: 
circa 10 - 15 anni
Formati disponibili: 
bottiglie da 0,75 , Magnum e Jeroboam. Eventuali confezioni speciali

Awards

2012

Vini d'Italia 2012 Del Gambero Rosso

Tempora 2008 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri
Evoca 2009 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri

Annuario dei migliori vini italiani 2012

Tempora 2008 - gia assaggiato
Evoca 2009 - gia assaggiato
Diapente 2010 - 88 punti
Sajano 2008 - gia assaggiato
Solesia passito - gia assaggiato

2011

Annuario dei migliori vini italiani 2011

Tempora 2008 - 89 punti
Evoca 2009 - 89 punti
Diapente 2009 - 88 punti
Sajano 2008 - 94 punti
Solesia passito - 96 punti

Vini d'Italia 2011 Del Gambero Rosso

Tempora 2007 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri
Evoca 2008 - Due bicchieri rossi, in finale per i Tre bicchieri
Solesia 2008 - Due bicchieri
Diapente 2009 - Due bicchieri

Romagna da bere 2011

Tempora 2006 - 6/6 acini + riconoscimento di "Eccellenza"
Evoca 2008 - 5/6 acini
Diapente 2008 - 5/6 acini
Solesia 2007 - 5/6 acini

Concorso SlowFood di Giovinbacco 2011

Tempora 2007 - 1° classificato ex-aequo come Sangiovese Riserva della Regione

Vinitaly 2011

Tempora 2007 - Diploma di gran Menzione per il Sangiovese di Romagna Riserva 2007

2010

Annuario dei migliori vini italiani 2010

Premiato il Tempora 2006 con 90 punti

Premiato Evoca 2008 con 88 punti

Premiato Diapente 2008 con 90 punti

Seconda miglior cantina in Emilia Romagna come rapporto qualità media dei vini

Vini d'Italia 2010 del Gambero Rosso

Tempora 2006 - Due bicchieri neri
Evoca 2007 - Due bicchieri rossi e in finale per i tre bicchieri

Romagna da bere 2010

Giuda AIS (Associazione Italiana Somellier)
Tempora 2006 - 6/6 acini + riconoscimento di "Eccellenza"
Evoca 2008 - 5/6 acini
Diapente - 6/6 acini

Concorso SlowFood di Giovinbacco 2010

Tempora 2006 - 2° classificato come Sangiovese Riserva della Regione

Concorso Vin In vita Union Européenne des Gourmets

Tempora 2006 - 1° classificato come Sangiovese Riserva

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